大魚大肉不好嗎?大肉或許不好,但專家卻建議大魚應該多吃些才有益身體健康。專攻心血管疾病臨床和實驗報告的 Elsevier 期刊 - Journal of the American College of Cardiology 發表了多吃含油魚類對身體好的研究。
由哈佛大學公共衛生學院研究學者 - Dariush Mozaffarian所做的研究中,顯示 n-3 多不飽和脂肪酸 (PUFA) 的攝取,可有效改善心臟、血管和血流的狀況,降低心臟病死亡率的風險。
或許不同的魚類所含的營養成分不同,但PUFA最重要的包含有Eicosapentaenoic acid (EPA)、Docosahexaenoic acid(DHA)和Docosapentaenoic acid (DPA),而這些皆可以從魚類和一些水果、蔬菜攝取到。研究學者也建議至少每天要有250mg的PUFA攝取或每周兩份含油魚類,才能達到減緩心臟疾病發生風險的目的。<閱讀研究報告>
資料來源:Elsevier ePaper
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